放下一切【澳门新葡亰赌995577】 再去尝尝家乡的味道

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原标题:90后土著记忆中的北京,已经回不去了!

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问:澳门新葡亰赌995577 2你家是住胡同么?你喜欢吃豆汁焦圈么?你小时候家里有三响一转?

在外面住久了,时常会梦到家乡的味道,那是挥之不去的记忆,豆汁、焦圈、炒肝儿,曾经一次次在梦境里出现。

答:胡同?没印象了,据听说小时候住过!我不爱吃卤煮小肠,太腥了,豆汁焦圈根本都没吃过!至于三响一转…..那是什么鬼啊?

对老北京吃食情有独钟

问:你真是北京人么?怎么跟人家说的不一样啊!

在蒋勋的《南朝岁月》一书《雪菜鲈鱼》中,引用了吴国人张翰因思念家乡的美食雪菜鲈鱼而辞官回乡的故事。
由于家乡美食的诱惑,梦里魂绕的人多,说走就走的终究是极个别的人才能做出的事情,古人张翰应该就是这些极个别人的代表吧。

答:哦,我是北京人啊!但我是90后的北京人……

中国地域广阔,东南西北饮食习惯有着非常大的差别,人人都说家乡好,儿时味道忘不了,其实这就是从小养成的生活习惯原因所造成的,当然这里也有其宗教信仰、地域文化、生活环境、气候、物产等等因素。一个人从小培养的味蕾是终身的记忆,《舌尖上的中国》中说“味道是每个人心中固守的乡愁”,无论今后走到哪里都不会忘记家乡的味道。

澳门新葡亰赌995577 3我们是90后一代的北京人,因为家门口的一个拆字,切断了老北京的记忆。我们的童年没住过胡同,没吃过卤煮,不知道拢火的炉子长什么样,也没玩过抽陀螺套铁圈儿。一提到北京的旧事,都是一脸懵逼….所以今天我也想和大家说说,90后眼中的北京,究竟是什么模样!

唐代欧阳询在《张翰帖》中说道:“又见秋风起,乃思菰菜鲈鱼,遂命驾归。”这个故事讲的是吴国旧人张翰到北方西晋齐王司马冏的幕府做官。《世说新语-识鉴》记载,张翰在齐王的权力斗争中看到了危机,一句“人生贵得适志,何能羁宦数千里,以要名爵乎?”然后毅然辞官回乡,得以保全了自己的性命。“雪菜鲈鱼”因此也成为文化符号。千百年来,文人做官,一不开心就赋诗高歌“雪菜鲈鱼”,因此它也成了一个辞官的典故。

90后的胡同记忆

我生于京城,长于京城。自1987年搬到楼房居住,整整二十六年没有离开过北京的胡同,胡同文化的内敛和深厚的文化底蕴让我受益终生。

对于80后来说,胡同就是整个童年!所有的乐趣都来源于或宽或窄、或直或弯的胡同。在院子的树上逮季鸟猴,放学回家和小伙伴弹球儿跳皮筋玩沙子,秋天爬树摘柿子…..胡同是游乐场、后花园,还是80后一代人出生长大的家。

我家所居住的北京东城胡同里王府特别多,还有一些官宅遍布大街小巷,京城自古就有“东贵、西富、南贫、北贱”之说。

澳门新葡亰赌995577 480后的胡同回忆是美好的,不仅仅是胡同,还有胡同里的人!曾经,晚上去隔壁阿姨家蹭个饭吃;新做的带鱼给街坊家送点,还能捎一碗排骨回来;冬天借两块儿蜂窝煤….这都是很平常的事儿。

我家的西院就是北洋军阀吴佩孚女婿的宅子,离我家500米左右是清代著名人士谭嗣同故居,另外还有几座王府,散落在附近几条胡同里,可惜我没有时间去探究其主人的身份。

澳门新葡亰赌995577 5随着老旧城区的改造,家门墙上的【拆】字,生生的把90后的童年分成了两半!尚在懵懂的我们,没有一夜暴富、搬楼房的喜悦,有的只剩下分别的伤感。

生于胡同,长于胡同,因此我对老北京的吃食情有独钟,早餐一定是炒肝儿包子,或是豆浆油条,或是来碗豆汁焦圈加咸菜丝,咬一口抹上少许王致和臭豆腐的油炸窝头片儿,这些都是让我口齿留香、回味无穷的美食。

澳门新葡亰赌995577 6今天还一起玩耍、欢声笑语的小伙伴,明天就依依惜别。捉迷藏跳皮筋凑不齐人了,洋娃娃小汽车也不怕被人抢了,没人和我坐在院子里一起看白鸽飞过,没人陪我一起吃烧炉子上的烤馒头片儿,最后,连烧炉子也变成了筒子楼里冰冷暖气片……

什么季节吃什么东西,非常讲究

澳门新葡亰赌995577 790后是和北京共同发展的一代,见证了北京的日新月异。搬到新家后,每天上学坐在爸爸的自行车后面,看一路风景。发现soho现代城以一周修一层楼的速度光速,成为北京新地标。曾经的化工厂被装修的围栏遮挡,取而代之的是奢侈品大牌云集的新光天地。地铁大望路站也在不知不觉中开通,熙熙攘攘的人们涌入北京城…….

北京的烤鸭是登大雅之堂的美食,早时除了过年过节,北京人家里来了重要的客人才能到全聚德或便宜坊老店品尝一下。一大家子人,分到每个人也就是可怜的几小片,聊自解解馋而已。那时候没有蔬菜温室大棚和外地蔬菜进京,平时的吃食都是应季食材所加工的,也就是什么季节吃什么东西,但也非常讲究。

澳门新葡亰赌995577 8时至今日,北京的胡同拆的拆,改建的改建,再看仅存的胡同,诸如南锣鼓巷、烟袋斜街之流,已经没有了家的味道。胡同变成了旅游景点。唯一的感慨也就剩时间流转,物是人非了…..90后的生活的记忆

立春一定要吃春饼,酱肘子一定要买天福号的,再加上菠菜炒鸡蛋,肉丝炒韭菜豆芽(老北京人称其为“炒盒菜”,现在的春饼店还是这么叫),再来一碗“红嘴绿鹦哥”。“红嘴绿鹦哥”其实就是鸡蛋菠菜汤,它保留宛如鹦哥嘴的新鲜菠菜的红色根茎和绿色叶子一起漂浮在汤水里,酷似一只只鹦哥鸟在汤水里翱翔。吃了一冬白菜土豆和萝卜的人,一下子欣赏和品尝到了春天的绿色,真是一个非常值得期待的美食享受。

毫无疑问,相比七零八零后,90后这一代人物质真的丰富太多了!

老北京人,对吃食特别讲究,逢年过节都有特别的安排。从年初的腊月初八吃腊八粥、泡腊八蒜开始,腊月二十三的小年、春节、正月十五、端午、中秋节,节节相连,一定是从年头吃到年尾。就连算不上节的农历二十四节气,也有特定的时令美食。贯穿整个一年,小孩子仿佛是过了这个节气就盼着下一个节气的到来,望眼欲穿地盼着。

先说说玩具。70后80后孩子们的玩具还停留在抽汉奸(陀螺)、摔炮、不倒翁、弹玻璃球这种不需要电子设备的玩意儿上。

二十四节气歌唱道:“春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连;秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒”。

澳门新葡亰赌995577 9而到了90后这一代澳门新葡亰赌995577,,悠悠球、四驱车、小霸王学习机、钓鱼玩具、芭比娃娃、电子宠物….瞬间高科技了有木有!

罗列一下二十四节气的北京食物,看看是怎样的引人入胜。

澳门新葡亰赌995577 10至今还记得小神龙俱乐部,每天下午动画片的空挡会放一则【四驱车】的广告,清晰的记住一句slogan:奥迪双钻,我的伙伴!

立春:春饼;

澳门新葡亰赌995577 11当然,90后记忆中还有一个物件不得不提,那就是小灵通!大概是98年左右,小灵通忽然火了!个头小巧还是彩屏,一台七八百块,拉风程度甩大哥大好几条街!澳门新葡亰赌995577 12那时候的最大的90后应该上小学三四年级,正是爱攀比的年龄,谁要是能带个小灵通去学校,一定会成为学校的风云人物!

雨水:百合、荸荠、山药、芋头等新鲜食材煮粥;

澳门新葡亰赌995577 13在精神上,90后的童年幸福到流泪!电视剧电影不再是金庸古龙改编的武侠小说,各种宫斗、穿越、仙侠、帅哥美女挤满应荧幕。

惊蛰:荠菜馄饨;

澳门新葡亰赌995577 14火爆亚洲的【还珠格格】占据了90后的童年!女孩子们流行的头饰变成了小燕子的花冠、香妃的珠帘,过家家也都是重演还珠格格里的剧情。恶毒的容嬷嬷和皇后则成为孩子们噩梦中的女一女二号…..

春分:春饼炒盒菜;

澳门新葡亰赌995577 15还有鼻孔尔康主演的《少年包青天》,陈小春版的《鹿鼎记》,估计男生们都很羡慕他能娶7个老婆吧!咆哮老师马景涛版的《东游记》,里面的白牡丹简直美到惊天动地!苏有朋版的《绝代双骄》,他饰演的花无缺,头一次让我对“完美无缺,温润如玉”有了共鸣。之后的《仙剑1》灵儿和逍遥的盛世美颜…..

清明:清明又称寒食节,家里当天不吃热的东西,一般情况都是吃前一天做好的稀米粥和芝麻火烧加咸菜;

澳门新葡亰赌995577 16相比现在电视上这些网红整容脸,无脑宫斗剧,剧情胡编滥造,道具一股浓浓的淘宝low逼范儿……我宁愿把以前那些经典剧再刷三十年。

谷雨:吃手擀面条,香椿芽菜码;

90后童年的美食清单

立夏:烙饼卷鸡蛋;